Використання бадьяна в кулінарії, народній медицині та домашньої косметології

Спеції міцно влаштувалися в кулінарній життя. Протягом останніх десятиліть наш гастрономічний обрій значно розширюється, крім звичних перцю і солі ми все частіше починаємо використовувати екзотичні приправи. Популярність завоював бадьян, спеція родом з Південно-Східної Азії сімейства Лімонніковие, за формою нагадує морську зірочку, а по запаху аніс.

Відео: Аніс зірчастий (Illicium verum). Бадьян зірчастий. Бадя

зміст:

Хімічний склад

Рід бадьяна включає в себе близько 40 видів, найпопулярніший з них - це Бадьян справжній або Аніс зірчастий. У спеції містяться таніни, кетони, смоли, залізо, калій, кальцій, магній, фосфор, цинк, яблучна кислота, альдегіди, органічні кислоти, сафрол, фарнезолу, лімонен, бета-фелландрен, етиловий жир, альфа-терпинеол і багато інших, а ефірне масло багате анетола і терпіння.

до змісту ^

Корисні властивості

Основні позитивні складові цієї рослини:

  • спазмолитические;
  • антісептіческіе-
  • імуномодулюючі;
  • противірусні;
  • відхаркувальний.

Ще китайські знахарі використовували рослину для поліпшення смакових властивостей деяких ліків та клали насіннячко бадьяна під язик щоб освіжити дихання.

В якості прянощів, регулярно використовуваної в їжі, вона здатна знижувати рівень холестерину в крові, перешкоджати розвитку атеросклерозу.

Бадьян - рослина з безліччю корисних властивостей, які виявляють себе в самих різних областях. При ударах і саднах він буде хорошим антисептиком, допомагає при загоєнні навіть глибоких ран, оскільки посилює регенерацію клітин.

Сильний кашель відмінно допоможе заспокоїти настій, зроблений на його основі, а ефірне масло використовується при боротьбі з коростою, педикульозом і ревматичні захворювання.

Запори, метеоризм, труднощі з відходженням газів у діток, гельмінти, захворювання органів черевної порожнини - всі ці проблеми і їх вирішення також знаходяться в зоні впливу цієї багатогранної спеції.

Поліпшення перистальтики кишечника пов`язують зі сприятливим впливом анетола, який стимулює травні процеси.

Завдяки своїм «ароматним» характеристикам, бадьян ефективний для лікування неврозів, так як діє заспокійливо на організм.

Дізнайтеся також все про застосуванні в народній медицині і косметології відвару вівса http://ladyaukr.ru/kulinarija/4191-zastosuvannja-vidvaru-vivsa-v-receptah-narodnoi.html
до змісту ^

Для жінок

Бадьян допомагає нормалізувати менструальний цикл, ефективний при збоях і його відсутності, знімає гострі спазми і больові відчуття. Корисний при ураженнях органів видільної системи, особливо нирок і сечового міхура.

до змісту ^

Для чоловіків

Ця рослина є найсильнішим афродизіаком, ефективно впливаючи на інтенсивність чоловічого лібідо. Його використовували для посилення чоловічої потенції ще за часів Стародавнього Китаю. Головний компонент, що відповідає за це, - анетол, який провокує організм до посиленого вироблення естрогену.

до змісту ^

застосування

Насіння, коріння і листя бадьяна широко використовують як в медичних цілях, так і в кулінарних і косметичних. Бадьян є вічнозелене дерево з верхівкою в формі піраміди, в довжину досягає від 6 до 10 м, відповідно «вихід сировини» виходить значний. Після досягнення 5-річного віку воно починає плодоносити. Якщо захочете отримати з нього спецію, доведеться почекати 15 років.

до змісту ^

народні рецепти



Велика кількість корисних речовин, що містяться в цій рослині, дозволяє використовувати його для лікування широкого спектру захворювань.

до змісту ^

Від кашлю

Анетол, що міститься в бадьяном, не тільки надає лакричний аромат будь мікстурі на його основі, а й ефективно знімає осиплість, хрипоту, виводить мокротиння і знімає запалення дихальних шляхів. Необхідно настояти в пропорції 1 до 10 подрібнені плоди бадьяна і горілку протягом 21 дня і приймати 3 рази на день з 1 чайною ложкою меду перед їжею.

до змісту ^

від ангіни

Ефективний відвар, зроблений з 2 столових ложок мелених насіння бадьяна, змішаних з 1 склянкою води і протягом 15 хвилин настояних на водяній бані. У остигнула рідину додають 2 столових ложки меду і 1 чарку коньяку. Приймати кожні півгодини по 1 столовій ложці в теплому вигляді.
до змісту ^

від запору

Необхідно 1 краплю олії бадьяна змішати з 1 чайною ложкою меду і приймати кілька разів в день до повного зникнення симптомів.

до змісту ^

від глистів

У цьому рецепті використовуються коріння рослини: 2 чайні ложки залити 1 склянкою окропу і пити відвар по 1 столовій ложці натщесерце до повного зникнення паразитів.

до змісту ^

від мігрені

1 столову ложку мелених насіння залити склянки окропу і настояти. Додавати в чай і пити кілька разів на день.

до змісту ^

Посилення статевого потягу

Подрібнені кореневища женьшеню і бадьяна змішують з медом у наступному співвідношенні: 25 грам сировини і 700 грам меду, настоюють протягом 10 днів і приймають 2 місяці поспіль 3 рази в день по 1 чайній ложці за півгодини до прийому їжі.

до змісту ^

Стабілізація менструального циклу

У рівних пропорціях квітки волошки і мелене насіння бадьяна залити окропом і дати настоятися. Приймати по 1 чайній ложці 3 рази на день після їди протягом 21 дня.

до змісту ^

Нормалізація роботи сечостатевої системи

Подрібнене насіння бадьяна в кількості 1 столової ложки заливають 400 мілілітрах окропу і настоюють протягом декількох годин. Проціджений настій необхідно приймати 4 рази на день по 100 мілілітрів.

до змісту ^

Вироблення молока у годуючих мам

В період лактації можна приймати кілька разів в день слабкий настій з подрібненого насіння бадьяна і води, в співвідношенні 1 до 10.

до змісту ^

косметичні рецепти

Екстракт бадьяна знайшов широке застосування в косметології:

до змісту ^

Для схуднення

Жіросжігательний ефект від прийому чаю з бадьяна і вживання його у вигляді спеції посилить масаж. Оливкова або мигдальне масло в поєднанні з 5 краплями ефірного масла бадьяна допоможе не тільки вирівняти поверхню шкіри, але і добитися значного зниження ваги. Проводьте цю терапію через день протягом місяця.

до змісту ^

від зморшок

Для усунення дрібних зморшок застосовуйте маску з бадьяном на основі алое. Приготування цього кошти вимагає попередньої підготовки. Зріжте кілька соковитих листочків, обполосніть окропом, загорніть у фольгу і помістіть в холодильник на 2 тижні, саме в такому вигляді з рослини можна отримати максимальну користь, почорнілі листя використовувати не можна. Потім 2 столові ложки свіжовичавленого соку алое, змішані з 1 чайною ложкою подрібненого насіння бадьяна, необхідно змішати зі злегка підігрітим медом в кількості 1 столової ложки. Мед в гарячому вигляді вживати не можна, підігріти його потрібно лише трохи. Нанесіть отриману масу на шкіру обличчя і шиї і змийте через 10 хвилин. Курс процедур - 10 днів.
до змісту ^

від лупи

Позбутися від проблеми можна за допомогою морської, гімалайської або йодованої солі, розчиненої в відварі з листя бадьяна. Залийте 1 столову ложку солі склянкою кип`яченої води, дайте настоятися, обробіть отриманої настоянкою прикореневу зону і оберніть голову рушником. Після закінчення 30 хвилин обполосніть теплою водою з використанням миючих засобів.

до змісту ^

Для росту волосся

Змішайте касторове масло з декількома краплями ефірного масла бадьяна і нанесіть його на корені і кінчики волосся. Укутайте голову в теплий рушник і через 30 хвилин змийте суміш шампунем.

Відео: Гарбузова олія. Користь і шкода. Як приймати. Корисні властивості. лікування

до змісту ^

проти пігментації

Приховати вікові зміни, які проявляються у вигляді пігментних плям, можна за допомогою універсальної вибілюючої маски на основі петрушки і бадьяна. Необхідно ретельно протерти листя петрушки і бадьяна до отримання жіжеобразной маси і нанести отриману суміш на обличчя і шию на 30 хвилин. Потім змити і зволожити шкіру живильним кремом.

до змісту ^

кулінарне застосування

Бадьян найбільш виграшно проявляє себе в випічці і в поєднанні з цитрусовими або шоколадом. Запах цієї рослини сильний і запашний, тому ви не помилитеся, якщо в процесі приготування помістіть кілька зірочок всередину курки або качки, блюдо придбає вишуканий аромат.

Застосовують спецію в кухні багатьох народів світу: у В`єтнамі, наприклад, додають в яловичі супи, в Таїланді - в холодний чай з молоком. Смакове різноманіття - ось одна з головних характеристик бадьяна: злегка в`яжучі солодкі нотки тут же змінюються легкою гіркотою з пекучим присмаком.

Ще одна з його особливостей: не втрачає своїх властивостей при термічній обробці. При нагріванні починає віддавати аромат, яка не зникає, а зберігається в готовому продукті.

У використанні спеції важлива міра. Для порівняння: на один тазик варення достатньо всього лише однієї зірочки бадьяна.

Крім м`ясних і солодких страв, він досить широко застосовується як в мусах, компотах і киселях, так і в соусах і підлива. Калорійність його досить висока: в 100 грамах насіння міститься 337 калорій.

Бадьян чудово поєднується з наступними спеціями: фенхель, кориця, чорний перець, імбир і гвоздика.

до змісту ^

Протипоказання

Бадьян в великих кількостях може привести до надмірного збудження нервової системи.

Деякі його різновиди дають легко виражений наркотичний ефект. Бадьян анісовий, наприклад, заборонений до вживання через його високу токсичність.

Не рекомендується застосовувати препарати і засоби на основі бадьяна, якщо є захворювання печінки або підвищена кислотність шлункового соку.

При зайвої чутливості шкірних покривів, використання його в чистому вигляді може становити небезпеку, так як можлива поява опіків, почервоніння і висипу.

Якщо ви схильні до проявів частих алергічних реакцій або епілептичних припадків, бадьян знаходиться для вас в стоп-аркуші.

Як відомо, він збільшує лактацію, але після його регулярного вживання в молоці матері може утворюватися велика кількість токсинів. Тому його споживання потрібно знизити або припинити зовсім.
до змісту ^

Заготівля і зберігання

В лікарських цілях зазвичай використовують плоди бадьяна - зірочки. Їх збирають восени, потім висушують і герметично упаковують, зберігають в сухому і темному місці при кімнатній температурі.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц. мережах:
По темі: